בתהליך ייצור היין כל אחד מהזנים נבצר והותסס באופן ידני לאחר מכן יושן כ- 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.
הרכב זני הענבים המרכיבים את היין לרבות סוג הענבים ואחוזם בתוצר הסופי עלול להשתנות מבציר לבציר.משך חודשי היישון של היין עלול אף הוא להשתנות מבציר לבציר