ההגדרה VSOP המקורית התחילה מהבית הנסי כאשר המלך ג'רג' החמישי ביקש בפירוש ממשפחת הנסי "Very Speical Old PALE" בשנת 1817, המוצר שיוצר במיוחד עבורו מורכב מ- 60 או-דה-וי שונים ממרתפי המשפחה והמתכון לא שונה מאז עד היום. והוא זה שקבע את ההגדרה VSOP לכל הקוניאקים שיבואו אחריו.